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80后欲開宜賓首家芽菜主題餐廳

來源:管理員    日期:2015-04-08 00:00:00    字號:〖 〗    點擊次數:6157


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焦河清團隊的參賽作品——“心意合一”,是以芽菜為輔料的一道菜品。圖片由受訪者提供

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宜賓新聞網8月26日訊(記者 龍億江)“北京的比賽算是為我年底的芽菜主題餐廳開張的‘熱身’,我們也收獲頗多!8月26日,宜賓富康芽菜有限公司80后副總經理焦河清剛從外地談完合作回到宜賓,就和宜賓新聞網記者聊起了8月中旬的北京之行。

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8月15日,焦河清帶領林鷹和曾露生兩位廚師參加在北京舉行的“2014烹飪技術交流rn賽”,該賽事由中國民促會國際酒店行業委員會主辦。焦河清三人以老壇芽菜為主料或輔料,烹飪了“老壇牛魔王”、“心意合一”等五道菜肴,受到主委會的高度rn贊揚,并授予宜賓富康芽菜有限公司“行業認證品牌特色菜”的稱號。

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載譽而歸,焦河清并沒有停止腳步,他又多次前往重慶等地,一來進行市場開發,二來學習餐飲管理的理念!拔业南敕ㄊ情_一家以芽菜為主料或輔料的中式快餐店,讓更多人知道我們的宜賓老壇芽菜!苯购忧逭f。

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說起為何開一家芽菜主題的餐廳,焦河清說,宜賓芽菜的歷史比較悠久,也是川菜菜系中不可或缺的一份佐料。而現在市面上部分商家以榨菜充芽菜,讓不少市民對芽菜有了不好的認識。他是想通過一家主題餐廳,教市民如何辨別芽菜的真偽,讓大家重新喜歡上芽菜這道佐料。

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在宜賓縣雙誼鄉,不少村民靠種植青菜為生,青菜又是制成芽菜的原料,村民僅這一項的年收入都在3000—5000元之間!耙俏覀冄邪l出更多的新菜品,農民種青菜的積極性就更高,所產生的附加值也就更大!苯购忧逭f,帶領村民共同致富也是他打算開這個餐廳的初衷。

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“預計年底在西區開張,現在正在籌備中!苯购忧褰榻B,最近他還要和他的運營團隊再次協商,他將店面設計、店長培訓、前期運營都交給了廣東一家專業的運營團隊!拔蚁氚堰@家店搞得更專業化,成為一個品牌!彼f,芽菜主題餐廳大概在國慶節之后進行裝修,年底或將開業。

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